Low Carb Omelette mit Rucola


Zutaten:Omelette mit Rucola

 

  • 400g Kirschtomaten
  • 200g Rucola
  • Thymian
  • 2 Zwiebel
  • 10 Eier

Zubereitung:

 

Tomaten waschen und kleinschneiden. Rucola klein schneiden. Thymian und Zwiebeln hacken.
Etwas Öl in eine Pfanne geben. Zwiebelwürfel darin anbraten. Tomaten dazugeben. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Alles vermischen und in der Pfanne kurz stocken lassen. Dann wieder vom Herd nehmen und in den vorgeheizten Ofen (150* Umluft) stellen.
Nach 15 Minuten hast Du ein leckeres Omelette.

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